養生医学

砂糖

 

・１９７８年度の統計に寄れば、１人当たり１年間の砂糖の消費量

　日　　本　　　約２５ｋｇ

　オーストラリア　５５ｋｇ

　アメリカ　　　　４５ｋｇ

　韓　　国　　　　１２ｋｇ

　中　　国　　　　　６ｋｇ

 

・日本の消費量

　菓子やパン類　　３分の１

　清涼飲料水　　　４分の１

　家　庭　用　　　２０％

 

　スクロース：サトウダイコン（甜菜）  １０～１７％

　　　　　　　サトウキビ（甘韮）      １５～２０％

 

　７０年間で生産量は　７倍以上

　人口増加は　　　　　３倍以下

　天然に存在する糖の中でスクロースは甘味度が高く

　スクロースより甘味度の高い糖はフルクトースぐ

　高濃度のスクロースは逆に防腐作用を示す。

　果物や野菜の中にも様々な量のスクロースが含まれている。

　　リンゴ、オレンジグレープフルーツ　２～４％、

　　桃　　５％前後

　　キャベツ、ブドウ、チェリー、セロリ　１％以下

　一方市販されている加工食品

　　食　パ　ン　　　　　　　２％

　　アイスクリーム　１０～２０％

　　チョコレート　　２０～６０％

※　含有量と舌で感じる甘味とが一致しないのは、特に天然食品の場合には、スクロース以外にグルコース（ぶどう糖）やフルクトース（果糖）を様々　な割合で含んでおり、そのため甘味の強さも質も異なってくるからである。

 

 

 　　ブラッシング指導成功への道　　　診療室の実際編

　　　　　丸森　賢二　デジタルダイヤモンド社

 

　１日のお砂糖量はペットシュガー３本ぶん

　砂糖量を２０ｇにした根拠は、日本歯科医師会の答申と厚生省の食生活指針に基づいています。１日量から調味料の分を差し引いて嗜好品の菓子分は２０ｇにきめたのです。

 

　スティックシュガー　１本　８ｇ

 

　クッキー　２枚　　１本

　　チョコやジャムがついているもの　２枚　２本

　ポッキー　１箱　　２本

　あんパン　小　　　３本

　　　　　　大　　　６本

　メロンパン　　　　４本

　チョコレート１枚　３本　チョコレートの半分は砂糖だと思って下さい。

　コアラのマーチ    ４本

　ケーキ　　　　　　３本　標準の大きさなら１個で３本分です。

　プリン　　　　　　２本　卵、牛乳をたっぷり使って作られている。

　大　福　　　　　　５本　大きさやあんこの量もさまざまです。

　カステラ　１切　　２本

　ヨーグルト　　　　３本　無糖は０本です。

　ヤクルト　　　　　１本

　あ　め　２コ　　　１本

　ガ　ム　９枚　　　２本

　アイス　　　　　　４本

　チューペット　　　２本

　グ　ミ　　　　　　２本  約７コで砂糖１本分です。

　ゼリー　　　　　　２本　果汁、佐藤たっぷり

　コカコーラ350ml 　５本

　オレンジジュース　２本  天然果汁１００％でも砂糖入が多い。

　ポカリスエット  　３本

　コーヒー　190㏄　 ２本

　ポテトチップ　　　０本

 

○　砂糖の摂取

　鈴木教授によると、中学生・高校生の場合、

　１日７０ｇ以下なら問題はない

　１日に約４００ｇもの砂糖を摂っていた１４歳の男子がいました。

　　菓子パンなどの甘い菓子

　　１.5リットル入りペットボトルの清涼飲料水

　その結果意識が混濁して救急車で運ばれました。

　子どもたちの砂糖の摂取量は平均的には１００ｇを上回っています。

　心と体を健康にしてくれるのは日本の伝統的な食生活

 

 

　ケーキ１個で、角砂糖６個。

　新庄　剛志選手、コーヒーに砂糖５本

 

○砂糖　１：１５　　黒砂糖　２７：１１００

　よだれは砂糖

 

　昔の玄米　１：５、　人間の脳の赤血球　１：５。

 

○分析の数値の違い

　分析方法：焼いた灰にはニガリ成分も入っていた。

　　　　　　分光学ではＮａだけ。

　産地、上下、表裏、朝：夕、生・乾燥で数値は異なる。

 

○　人間に必要な糖はブドー糖

　　砂糖は蔗糖、果物は果糖。

　　玄米も噛まなければ乳酸になる。

　　砂糖はブドー糖にはならない。

　　糖を大量に使うのは脳、全体の２５％。

　　筋肉を動かすのもブドー糖。

　　日本は、砂糖を副食に使うから胃を悪くする。

　　欧米は、砂糖を飲み物に使うから腸を悪くする。

 

○　メープルシロップ

　甘い物はノーカロリーでも組織を緩めることは同じ。

○　ハチミツ

　ローヤルゼリー：精力絶倫。

　蜂：ほとんどが無精卵。

 

 

○　アルコール

　コレステロール、中性脂肪を溶かさない。

　血管を拡張させるだけ。

 

 

　　　　　　　た　ば　こ

 

○　タバコ

　　肺ガン、骨粗相症、尿失禁の原因。

　　葉巻タバコが肺ガンの原因。

　　　罹患率は男女差があまりない。女性の喫煙者は少ない。

　　　動物実験：１００本分のニコチンをモルモットに投与。

　　ニコチンは味噌汁で消える。

 

　　　　　　　アメリカ　　日　　本

　　ニコチン　　0.4㎎　　　0.8㎎

　　タール。      3㎎　　 　10㎎

 

　吸う煙　白、　先端の煙　青

　ニコチン：肉体の酸化を防止する。

　戦前の男性は８０％タバコを吸っていたが肺ガンは少なかった。

　中国では、家庭の主婦に肺ガンが多い。

　　タバコをほとんど吸っていない。

　　炒め物が多い：ピーナツ油が多い。

　肺ガン：酢、砂糖、酒。

　食道ガン：酒、バーテンダーに多い。

　米　→　酒　→　酢

　アメリカ人　肉腫

　日本人　陰性ガン

 

　酒は百薬の長：少量なら血液循環を良くする。

　　但し、酸性食品。

　　毎日晩酌が必要な人は動脈硬化。

 

○　お茶

　カテキン酸

　魚の毒を消す。

　若い人は肉食が多いから緑茶を飲まない。

 

　日本人は血液の酸化を緑茶とクエン酸で消している。

 

○　コーヒー

　肉の毒消しをしている。

　ＶＣ、ＶＥが多い

 

　ＶＣ：風邪をひかない　？

　　　　抗ガン作用：肉腫に効く

　エスキモー人の血液にＶＣが多い。

　　緑黄野菜、果物を取っていない。

　　ＶＡ，ＤがＶＣに変化

 

○　チーズ

　毒消し：りんご、りんごジャム、北欧ではりんご酒。

　欧米では野菜の種類が少ない。

 

○　川魚

　毒消しは牛蒡。

　虫垂炎：牛蒡の生汁。

 

○　カルフォルニア

　タロー芋、キャベツが紫色。

　南瓜も青くて細長い。

　ジャガイモも紫色。

 

○　ロサンゼルス

　大根、タロー芋があり、色も日本と同じ。

 

○　陽性下痢

　玄米の油で下痢する。

 

○　ガンの最後は出血で死ぬ

　髪の毛の黒焼きでしか出血を止められない。

　　素焼きの土器が▽の油を吸ってくれる。

　昭和天皇４日おきに輸血。

　　自衛隊員の血液。

　　カロリー過多で血液が酸化している。

　外傷の出血には黒ごま塩。

　

○　ストロンチューム

　白米　１　８０％吸収　0.8

　玄米　２　２０％吸収　0.4

　　玄米にはフィチン酸があり化学物質を吸着する。

　　吸収率の違い。

 

○　水銀

　水俣病：魚を食べた人。

　マグロ船の船員血中の水銀量が高いが水俣病にならない。

 

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